Qualifizierung – Verkauf von Hackfleisch im Dorfladen in der Region Ostbayern
• Rechtliche Grundlagen zur Hackfleischherstellung
• Betriebs- und Personalhygiene in Zusammenhang mit der Hackfleischherstellung
• Hackfleischherstellung
• Praktische Umsetzung

Zielgruppe: Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von Dorfläden die aktuell
schon Hackfleisch/Fleisch verkaufen oder zukünftig verkaufen möchten
Ohne eine entsprechende Qualifizierung zu haben. (wie z.B. Metzger,
Fleischfachverkäufer/innen etc.)

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